Творог и кефир

Домашний творог и кефир (или йогурт, или простокваша).

     Три пакета молока (это около 2,6 литра) живого (которое хранится не долго) влить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Половину отлить в емкости для приготовления кефира. Кастрюлю поставить опять на плиту и влить грамм 500-700 кефира, сделанного пару дней назад, довести до кипения, осторожно помешивая, но не кипятить. Снять с плиты и накрыть крышкой. Когда остынет – слить на сито.
    Когда молоко в емкостях для приготовления кефира остынет до температуры парного, на каждые 150 грамм влить по столовой ложке закваски. Оставить на столе до сквашивания, потом убрать в холодильник.
   Если готовить творог и кефир через день, то для закваски достаточно купить в магазине кефир или йогурт один раз. А дальше использовать для закваски уже свой. Для сыворотки тоже найдется применение.